為愛轉彎

文/廖律清

一個多月沒出海了，不曉得飛旋海豚他們好不好？如果是莊子的那個朋友惠施，大概就會問：「你不是飛旋海豚，怎麼會知道飛旋海豚好不好呢？」

我確實沒本事洞悉野生動物的情緒，僅能用目擊率來做粗淺的臆測──花蓮外海對飛旋海豚來講，應該是還不錯的生活棲地，食物充實有得吃、環境整潔有得住、生態多樣生活有伴，最重要的是，如果遇見，表示他們還在，表示他們多數是安全的。

搶救鮪族浩劫

文/陳雅芬

有幾年我常吃鮪魚。油漬鮪魚罐頭和燕麥片，熱水拌一拌、進微波爐加熱一下，就成了濃稠的鮪魚粥，料理簡便、營養又好吃。但每次吃鮪魚，都有一種罪惡感：因為鮪族快被人類吃光光了！

不要對人失去信心

文/張泰迪

我曾經是個人本主義者，相信人有向上的本能和價值。

兩個月前，我們家遭小偷。除了在樓梯轉角留下幾個明顯的鞋印和含有草屑的泥土，家中擺設幾乎沒有被翻動的痕跡，手法專業、冷靜、俐落；幾年前結婚時準備的金戒指、項鍊都不見了，損失慘重。
竊盜事件發生後的一個星期內，我們點亮所有的燈，鎖上全部的門窗，但仍無法不去想像一個陌生凶狠的盜賊，曾經侵入我最隱私的空間，站在床前，伸手在我的內褲堆裡尋找金戒指。於是我這才發現，損失的不只是錢，而是安全感。

四季冷凍蒲燒鰻

文/蔡偉立


吃鰻飯啦！饕客的腦海中立刻會浮現燒烤得醬汁欲滴、遍灑白芝麻、口感滑順甜美的蒲燒鰻整齊地舖在白飯上，這種頗有歷史的日式美味在台灣廣受歡迎，就算不常到料亭吃現烤的，去骨調味、微波即食的冷凍蒲燒鰻，在量販超市的冷凍櫃已佔有一席之地，讓忙碌的人幾分鐘內就可變出一道好菜，並且一年四季都可享用。
蒲燒鰻是道料理的名稱，使用的鰻魚原料皆為養殖的白鰻，或稱日本鰻（Anguilla Japonica），雖然在海中或魚市偶爾可見野生色彩鮮豔的糯鰻、牙齒尖銳的虎鰻和常被泡酒的蛇鰻，超市也有海鰻做成的罐頭紅燒饅，但最普遍食用的還是公認肉質細嫩且營養美味的白鰻。